Resep Sop Kambing

Resep Sop Kambing

Resep Sop Kambing

Resep olahan daging kambing yang bisa disajikan untuk 4 orang

Bahan- bahan

  • 300 gr daging paha kambing muda
  • 300 gr iga kambing
  • Air 3 liter
  • 1 lembar daun salam
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica halus
  • 4 sdm minyak goreng
  • 1 butir biji pala, belah
  • 4 cm kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 2 buah kapulaga
  • 3 buah kentang
  • 1 buah wortel
  • 2 batang daun bawang
  • 2 batang seledri
  • 7 biji bawang putih yang sudah di haluskan
  • 3 sdm minyak samin
  • 1 bawang bombay
  • Penyedap rasa sapi secukupnya

Bahan pelengkap :

  • Bawang goreng
  • Jeruk limau
  • Emping goreng
  • Sambal merah / soto
  • Daun bawang iris
  • Daun seledri
  • Tomat cherry

Cara Membuat :

1. Potong daging kambing sesuai selera dan tulang kambing sepanjang 3-4cm, masukan daging kambing ke dalam air yang mendidih. Masak dengan api sedang, masukan daun salam, sedikit wortel dan bawang bombay untuk menetralisir rasa kambing. Masak sampai daging kambing lunak.

2. Saring kaldu sebanyak 1.5 liter, bila cairan berkurang tambahkan air mendidih secukupnya, angkat daun salam, wortel dan daun bawang.

3. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih halus, masukkan kayu manis, pala, cengkeh dan merica. Aduk hingga aromanya keluar, angkat. Masukan bumbu tumis kedalam panci tambahkan minyak samin.

4. Potong wortel dan kentang sesuai selera, masukkan ke dalam sop, masak hingga sayuran matang dan bumbui beserta minyak samin.

5. Masukkan sop beserta daging dan tulangnya ke dalam mangkuk saji. Taburi bawang goreng, bawang daun iris, daun seledri dan perasan jeruk limau, sajikan bersama sambal.

Advertisements

One response to “Resep Sop Kambing

  1. Minyak saminnya bisa diganti minyak wijen nggak?

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s